Samsun'un Yakakent ilçesinde, devlet desteğiyle kurulan ancak yaşadığı mali sıkıntılar nedeniyle kapanma tehlikesiyle karşı karşıya kalan bir kadın kooperatifi, yöresel lezzet olan "Yakakent mantısı" üretimiyle küllerinden doğdu. Kadınların el emeğiyle hazırladığı bu özel lezzet sayesinde kooperatif hem ayakta kalmayı başardı hem de ürünlerini yurt dışına göndermeye başladı.
2021 yılında kurulan Yakakent Kadın Kooperatifi, kısa süre içinde zarar etmesi üzerine kapanma gündemine gelmişti. Ancak, coğrafi işaret tescilli Yakakent mantısının üretimine odaklanılmasıyla birlikte kooperatif mali olarak toparlandı ve kapanmaktan kurtuldu. Bugün, kadınların azmiyle yeniden umutla açılan hamurlarla üretim devam ediyor.
Kooperatif Başkanı Nezahat Kıyma, daha önce ev hanımı olduğunu ve Halk Eğitim Merkezi'nde aldığı kursta Yakakent mantısının yapımını öğrendiğini belirtti. Devlet desteğiyle kurulan ve 8 ay sonra kapanma riski yaşayan kooperatife başkanlık teklifini kabul ettiğini söyleyen Kıyma, devlet desteğinin boşa gitmesine gönlünün razı gelmediğini ifade etti. Yaklaşık 5 yıldır kooperatif başkanlığı yapan Kıyma, mantı kursuna katılan kadınlardan bazılarını üye yaparak üretime başladıklarını dile getirdi.
Başlangıçta günde 5-10 kilogram mantı ürettiklerini belirten Kıyma, zamanla erişte, tarhana, tirit, böreklik yufka ve dut pekmezi gibi ürünleri de portföylerine eklediklerini söyledi. Yakakent mantısını tanıtmak için yoğun çaba gösterdiklerini vurgulayan Kıyma, sosyal medya ve belediye desteğiyle ürünlerinin daha geniş kitlelere ulaştığını belirtti. Düzenlenen çalıştayda üniversite hocaları, şefler ve gurmelerin de mantıyı tadarak beğendiğini aktardı.
Samsun'da belediye tesisleri dışındaki birçok yere ürün gönderdiklerini söyleyen Kıyma, kooperatif yönetiminde 13 kadının görev aldığını, üretimde ise 5 kadının çalıştığını belirtti. Kadınların çalışma saatlerinde işletmeye gelerek günlük en az 30 kilogram mantı ürettiklerini, talebe göre bu miktarın artabildiğini ifade etti. Ürünlerini Ankara, İstanbul, Bursa gibi büyük şehirlere ve Almanya, Fransa, İngiltere gibi ülkelere de gönderdiklerini müjdeleyen Kıyma, yurt dışına açılmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Zorlu süreçlerden geçtiklerini ancak hedeflerine ulaştıklarını ve daha büyük hedefleri olduğunu sözlerine ekledi.
Kooperatifin kapanmaması için sorumluluk aldığını ve devlet desteğiyle alınan makinelerin atıl kalmasına razı olmadığını belirten Kıyma, "Yakakent küçük bir ilçe. Makinelerin gitmesine gönlüm razı gelmedi." diyerek, kendisinin ve ekibinin bu başarıda büyük rol oynadığını vurguladı.
