Çorum'un, Türkiye'de Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar'ın ardından UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında dahil olması için yürütülen "Gastro Çorum Projesi"nde hazırlıklar hız kazandı. Proje kapsamında yapılan çalışmalar, Çorum Mutfağı'na Saygı Bilgilendirme Toplantısı'nda kamuoyuyla paylaşıldı.
Çorum Valisi Ali Çalgan, kentteki bir otelde düzenlenen toplantıda yaptığı konuşmada, Çorum'un 7 bin yıllık köklü bir geçmişe sahip olduğunu vurguladı. Kentte yapılan arkeolojik kazılarda bulunan binlerce yıllık kil tabletlerde yemek pişirme tariflerinin yer aldığını belirten Çalgan, "Şehrimizin mutfak kültürü bizi böyle bir çalışma yapmaya mecbur bırakmıştır. Bu, üretilmiş bir çalışmanın sonucu değil, bize dayatılmış bir sonuçtur. İstiyoruz ki bunu önce yerel, sonra da dünya kamuoyu bilsin, bize misafir olsun, yemeklerimizi deneyimlesin, ören yerlerimizi gezsin ve iyi hatıralarla buradan ayrılsın." ifadelerini kullandı.
AK Parti Çorum Milletvekili Yusuf Ahlatcı, Çorum'un "gastronomi şehri" unvanını hak eden illerin başında geldiğini belirtti. Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın da, şehrin gastronomi alanında öne çıkması için yapılması gerekenleri içeren bir liste hazırladıklarını ve bu doğrultuda çalışmaların sürdüğünü bildirdi. Aşgın, 4-7 Haziran'da düzenlenecek "Açık Ateş Şenlikleri"nde farklı ülkelerden şefleri Çorum'da ağırlayacaklarını kaydetti.
Başkan Aşgın, "Çorumlular olarak Allah'ın izniyle 2019'da 303 bin 150 fidan dikerek, 'Çorumluların yaptığını herkes yapamaz' mottosunun altını doldurarak, nasıl ki Guinness Rekorlar Kitabı'na girmişsek UNESCO Gastronomi Şehirleri Listesi'nde de bu şehir Allah'ın izniyle girecek." şeklinde konuştu.
Yöresel yemek araştırmacısı, yazar ve Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin, Çorum mutfağının zengin bir hazine olduğunu ve projeyle bu birikimi gün yüzüne çıkarmayı hedeflediklerini söyledi. Çorum'un bereketli coğrafyası sayesinde Hititlerin medeniyetlerini burada kurduğunu anlatan Şahin, "Bir tarafta Kızılırmak'ın suladığı mümbit araziler, diğer tarafta yaylalar. Dağlarıyla, ormanıyla gastronominin olmazsa olmaz tüm temelleri coğrafi ve fiziki anlamda var. Sadece üzerindeki insanların bu birikimi doğru kullanması gerekiyordu. Kullanmışlar ve bugünlere getirmişler. Türkiye'nin en iyi mutfakları arasında Çorum ilk üçte vardır." değerlendirmesini yaptı.
Toplantıda ayrıca, Yasemin Türkan Cerit Doğan tarafından UNESCO başvuru dosyasının hazırlık süreci ve şimdiye dek yapılan çalışmalar hakkında bilgi verildi.
