GÜLSEM ADAM - Antalya'nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaret belgesine sahip susamın toplanması, yağmurların erken etkisini göstermesi sebebiyle kasım ayına kadar uzadı.
Osmanlı dönemine ait tapu tahrir kayıtlarında da yer bulan Manavgat susamı; yüksek yağ oranı, kendine has kokusu ve besleyici özellikleriyle dikkat çekiyor.
İlçede nisan ve mayıs aylarında toprakla buluşturulan susamın hasat süreci, genel olarak ağustos sonunda başlayıp eylül ayı bitiminde sona eriyordu.
Fakat geçen sene yağışların yoğunluğu, bu sene ise yağmurların vaktinden önce başlaması neticesinde toplama takvimi genişledi.
Bölgede susam yetiştiriciliği yapan Mustafa Fettahoğlu, muhabirimize, elde edilen mahsulü tahin ve helva üretimine yönlendirdiklerini aktardı.
Susamcılığın aile mirası bir meslek olduğunu vurgulayan Fettahoğlu, ürünün hasat vaktine kadar yoğun bir emek istemediğini dile getirdi.
Susamın Manavgatlı üreticiler için kritik öneme sahip olduğunu ifade eden Fettahoğlu, yerel halkın tahine olan talebinin de üretimi desteklediğini belirtti.
Çiftçilerin susamı hem kişisel ihtiyaçlarını karşılamak hem de maddi kazanç sağlamak için ektiğini anlatan Fettahoğlu, ihtiyaç halinde ürünü satarak gelir elde edebildiklerini kaydetti.
Bu yıl yağışların üreticiyi mutlu ettiğini ancak hasadı ötelediğini söyleyen Fettahoğlu, "Yağmurlar bizi memnun etti ama susam hasadını da geciktirdi, yani ağustos sonu hasatları biraz ileriye kaydı.
Ürüne çok zararı olmayabilir ama risk yaratıyor." diye konuştu.
Manavgat susamının yerli çeşitler arasında ayrıcalıklı bir konumu olduğunu belirten Fettahoğlu, ürünün yağ
oranının yaklaşık yüzde 54 olduğunu, kavrulma işlemiyle bu değerin tahinde yüzde 60-65 seviyelerine çıktığını ifade etti.
