Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde, coğrafi işaret belgesine sahip ve "padişah yemeği" olarak bilinen kuyu kebabının 2026 sezonu başladı. Yörenin önemli gastronomi değerlerinden biri olan bu eşsiz lezzet, yeni sezonda yeniden sofralardaki yerini aldı.
Taşköprü'de kuyu kebabı geleneğini sürdüren işletmeci Murat Can Ateş, aile mesleğini yaşatmaya devam ettiklerini belirtti. Kuyu kebabının sadece bir yemek olmadığını, aynı zamanda ustalık ve sabır gerektiren bir süreç olduğunu vurgulayan Ateş, bu lezzetin asıl adresinin Taşköprü olduğunu söyledi.
Kebabın hazırlanış sürecine dair detaylar veren Ateş, kuyunun özel ölçülerde olması gerektiğine dikkat çekti. Etin kendi ekseninde dönerek pişmesinin lezzeti artırdığını belirten Ateş, kullanılan etin de özenle seçildiğini ifade etti. Kuyu kebabında tercih edilen kuzuların 5-6 aylık ve 30-35 kilogram canlı ağırlıkta olması gerektiğini dile getiren Ateş, doğru et, doğru kuyu ve ustalıkla eşsiz bir lezzetin ortaya çıktığını sözlerine ekledi.
