ÖZGÜR ALANTOR - Kastamonu'nun Ağlı ilçesinde ikamet eden Bülent Yanıkkaya, bölge halkının doğadan topladığı mantarları satın alarak toptan satış noktalarına ulaştırıyor.
Yağışlı ve ılıman seyreden hava koşulları nedeniyle bu sene Kastamonu genelinde kanlıca başta olmak üzere pek çok mantar türü bereketli bir sezon geçiriyor.
Ağlı ilçesinde restoran işleten Yanıkkaya, günün geç saatlerinde aracıyla yola koyularak çevre köyleri tek tek geziyor.
Yerel halkın gün boyunca ormanlık alanlardan topladığı ürünleri satın alıp farklı şehirlerdeki toptancılara sevk eden Yanıkkaya, yöre sakinlerinin aile bütçelerine destek oluyor.
Yanıkkaya, AA muhabirine, her gece Küre Dağları'nın yamaçlarındaki köylere giderek vatandaşların getirdiği mantarları teslim aldığını ifade etti.
Günlük bazen bir, bazen bir buçuk ton civarında ürün aldığını kaydeden Yanıkkaya, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bazen gece 02.00-03.00 saatlerine kadar köyleri geziyoruz. Yaklaşık bir aydır ciddi bir mantar bolluğu yaşanıyor.
Miktar artabilir veya hava durumuna göre azalabilir. Ülke genelinde ürün bol olduğu için fiyatlar biraz düşük seyrediyor.
Satın aldığım mantarları toptancılara iletiyorum. İstanbul başta olmak üzere büyükşehirlerde ve iç pazarda tüketiciyle buluşuyor.
Kanlıca, bolet, sığır dili, borazan, civciv bacağı gibi her tür mantarı alıyorum. İhracat gerçekleştiren firmalara da gönderim yapıyoruz."
- Sabah erken saatlerden akşama kadar mantar topluyorlar
Fırıncık köyü sakinlerinden Sami Kaya, ormanlarda mantar aradıklarını belirterek, "Kır bayır demeden dolaşıyoruz. Hava şartlarına göre her gün çıkmaya gayret ediyoruz." dedi.
Güler Kaya, gün boyu mantar arayışında olduklarını vurgulayarak, "Sabah erkenden kalkıp kahvaltımızı yaptıktan sonra ormana gidiyoruz. Eşimle birlikte mantar topluyoruz. Akşam saatlerinde mantarcı arkadaş gelip ürünleri alıyor.
Her sene bu kadar olmuyor ancak bu yıl mantar çok bereketli. İki kişi günde 40 kiloya kadar mantar topladığımız zamanlar oluyor." diye konuştu.
Akdivan köyünde ikamet eden Kenan Sipahi ise genellikle kanlıca mantarı topladığını belirterek, şunları kaydetti:
"Bu Allah'ın bir lütfu, köylü için de önemli bir kazanç kapısı. Her türlü yemeği yapılabiliyor.
Günde ortalama 100-120 kilogram topluyoruz, bazen 150 kilograma ulaşıyor. Gelip bizden alıyorlar, köylü için harika bir gelir kaynağı oluyor."
Halil Sipahi de mantarın bölge ekonomisi için önemli olduğunu dile getirerek, "İki yıl mantar çıkmamıştı ama bu sene oldukça bol.
Kanlıca mantarı vaktinde toplandığında oldukça lezzetli bir üründür." değerlendirmesinde bulundu.
Hikmet Dana da kardeşiyle saat 10.00 gibi mantar toplamaya çıktığını anlatarak, "Günde yaklaşık 10 saatlik mesaiyle 80 kilo mantar topladık. Kilosunu 70-80 liradan satıyoruz.
Toplamak için çevre ilçelerden gelenler dahi var." şeklinde konuştu.
