Kars'ta Turizm Haftası dolayısıyla Kafkas Üniversitesi Sarıkamış Turizm Fakültesi ve İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliğiyle "Gastronomi, Turizm ve Kalkınma Sohbetleri" etkinliği düzenlendi.
Kafkas Üniversitesi kampüsünde gerçekleştirilen etkinlikte, gastronomi, turizm ve kalkınma arasındaki çok yönlü ilişki, akademik ve sektörel açıdan değerlendirildi. Kars'ın zengin gastronomik mirasının bölgesel tanıtım, destinasyon markalaşması ve sürdürülebilir kalkınmaya katkıları kapsamlı bir şekilde ele alındı.
Etkinlikte Şef Emrah Fandaklı, Kars'ın yöresel lezzetlerini yenilikçi sunumlarla uygulamalı olarak tanıttı. Ardından, Dr. Öğr. Üyesi Seda Oyan'ın moderatörlüğünde TKDK Kars İl Koordinatörü Meryem Yıldırım, SERKA Koordinatörü Sevgi Gündüz, Öğretim Görevlisi Sinem Göksal ve Asuman Esmeray'ın konuşmacı olarak katıldığı bir panel gerçekleştirildi.
Panelde, yerel ürünlerin turizm değerine dönüştürülmesi, bölgesel kalkınmada kurumlar arası işbirliğinin önemi, gastronominin destinasyon kimliği oluşturmadaki rolü ve Kars'ın kültürel birikiminin turizm açısından değerlendirilmesi gibi konular üzerinde duruldu.
Uygulama bölümünde Şef Emrah Fandaklı, Kars'a özgü kaz eti, gravyer peyniri ve bal kullanarak hazırladığı tabaklarla bir sunum gerçekleştirdi.
Sarıkamış Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Emin Karabayır, etkinliğin Kars'ın zengin potansiyelini ortaya koyduğunu belirtti. Karabayır, "Yerel gastronomik unsurların çağdaş yorumlarla ele alınmasının bölgenin gastronomi turizmi potansiyeline sağlayabileceği katkıyı somut biçimde ortaya koymuştur. Akademi, kamu ve sektör temsilcilerini aynı platformda buluşturan bu etkinlik, Kars'ın gastronomik zenginliğinin görünür kılınmasına, turizm odaklı tanıtım çalışmalarının güçlendirilmesine ve bölgesel kalkınma ekseninde eriştirilebilecek yeni iş birliklerine zemin hazırlanmasına önemli katkı sunmuştur." dedi.
Etkinliğe, Kafkas Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hüsnü Kapu, akademisyenler, kurum ve STK temsilcileri ile öğrenciler katıldı.
