Gaziantep'in İslahiye ilçesinde faaliyet gösteren Yesemek Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi'nde üretilen yufka ekmekler, İslahiye Belediyesi'ne ait Mutfak Sanatları Merkezi'nde tüketicilerle buluşuyor.
Kooperatifteki kadınlar tarafından günlük yaklaşık 300 adet yufka ekmeği üretiliyor. Bu üretimle hem geleneksel lezzetler yaşatılıyor hem de kadınların aile ekonomisine önemli bir katkı sağlaması hedefleniyor.
Kooperatif üyesi Zeliha Polat, bu girişimin kendileri için büyük bir fırsat olduğunu belirterek, "Burada yüzlerce yıldır yapılan geleneksel yufka ekmeği yapıyoruz. Biz de arkadaşlarımızla birlikte bu sayede evimize ekmek götürüyoruz." ifadelerini kullandı.
İslahiye Belediye Başkanı Kemal Vural, projenin temel amacının kadın istihdamını artırmak olduğunu vurguladı. Kadınlar, kooperatif bünyesinde yufka ekmeğin yanı sıra koruk ekşisi, kozalak pekmezi, biber ve domates salçası, patlıcan ve domates kurusu gibi çeşitli yöresel ürünleri de üretiyor.
