Gaziantep Kent Konseyi Turizm Çalışma Grubu, gıda işletmelerinde hijyen standartlarını yükseltmeyi hedefleyen "Altın Yıldız Hiyen Rozeti" projesinin tanıtımını gerçekleştirdi. Kent Konseyi 6. Dönem 3. Genel Kurulu'nda yapılan tanıtım toplantısında proje detayları paylaşıldı.
Projenin hazırlık sürecinin yaklaşık bir yıldır devam ettiğini belirten Gaziantep Kent Konseyi Turizm Çalışma Grubu Başkanı ve Gaziantep Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Metin Sürme, hijyenin gıda işletmeleri için büyük önem taşıdığını vurguladı. Sürme, projenin hijyen uygulamalarını genişletme ve geliştirme felsefesini benimsediğini söyledi.
İlk etapta restoran, lokanta, kafe ve pastaneleri kapsayan projenin ilerleyen süreçlerde yemek işletmeleri, kasaplar ve fırınları da içine alacağını belirten Sürme, işletmelerin personel hijyeni konusunda sürekli gelişimini destekleyeceklerini ifade etti. Sürme, bu rozetin işletmelere prestij katacağını ve tüketicilere işletmenin hijyene verdiği önemi göstereceğini dile getirdi.
Rozetin sadece hijyen kriterlerini değerlendirdiğini, lezzet, fiyat veya hizmet kalitesi gibi unsurları kapsamadığını açıklayan Sürme, "Bu rozet, belirlenen hijyen kriterlerine özen gösterildiğini kanıtlar." dedi. Sürme, rozet için 100 puan üzerinden en az 85 puan alınması gerektiğini belirtti.
Projeye katılmak isteyen işletmelerin Gaziantep Kent Konseyi'nin web sitesi üzerinden başvuru formunu doldurabileceğini kaydeden Sürme, rozetlerin bir yıl geçerli olacağını ve bu süre zarfında gizli müşteri uygulamasıyla denetimlerin devam edeceğini sözlerine ekledi.
