Erzurumlu bir tatlı ustası, İzmir bombası tarifini dut pekmezi ve cevizle yeniden yorumlayarak şehre has özgün bir tat kazandırdı.
Sektörde 20 senelik tecrübeye sahip Selami Atiş, Hırvatistan merkezli "TasteAtlas" platformunun
"dünyanın en iyi 100 kurabiyesi" sıralamasında 14'üncü basamakta yer verdiği "İzmir bombası"na Erzurum'un yerel tatlarını ekledi.
Atiş, kurabiyenin iç dolgusunda çikolata yerine şehrin tescilli Karnavas Dut Pekmezi ile Tortum ilçesinin ceviziyle hazırladığı özel bir karışım kullandı.
Dünyaca tanınan bu tatlıyı yerel damak tadına uyarlayan Atiş, günde ortalama 700 adet ürettiği bu ürüne "Erzurum Bombası" ismini verdi.
İşletmeci Habip Atiş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tatlının 130 derecelik fırında 10 dakika pişirilerek servise hazırlandığını belirtti.
Hamurunda tereyağı tercih ettiklerini vurgulayan Atiş, "Karnavas pekmezi ve Tortum ceviziyle İzmir bombasını Erzurum bombasına dönüştürdük. Tüketicilerimizden tam not aldık.
Ürün üzerinde yaklaşık 1 aylık AR-GE çalışmamız oldu, ardından da üretimine başladık." dedi.
Atiş, çocukların bu lezzeti sevmesinden büyük mutluluk duyduklarını belirterek, şunları kaydetti:
"İzmir'in bombası var, Erzurum'un neden olmasın? Hem yöresel hem de daha sağlıklı, çocukların da severek tüketebileceği bir alternatif.
Erzurum'da kış mevsimi çetin geçiyor, halkımız hastalıklara yakalanabiliyor, bu sebeple sağlıklı bir atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Çocukların çikolata yerine pekmez ve cevizle beslenmesi, bağışıklıkları açısından çok daha faydalı olacaktır.
Kış aylarında özellikle hastalıklara karşı direncinizi artırmak için bu ürünü öneriyoruz. Ürünü Erzurum'da ilk defa biz ürettik, günlük Erzurum için yaklaşık 700 tane yapıyor ve tanesini 75 liradan satıyoruz, kargolara da yetişemiyoruz."
