Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) liderliğinde beş kırsal ilçede kadınların geleneksel peynir imalatını geliştirmek için hazırlanan çalışma, Depremden Etkilenen Bölgelerde Yerel Kamu Hizmetleri için Katılımcı, Kapsayıcı ve Yeşil İyileştirme Projesi (PACE) dahilinde hibe almaya uygun görüldü.
Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GIZ) Türkiye tarafından yönetilen PACE, deprem felaketinden zarar gören 11 ilde yerel yönetimler, sivil toplum kuruluşları ve iş dünyası temsilcileri arasında iş birlikleri kurarak, afet sonrası sivil hayatı ve belediyelerin sunduğu hizmetleri iyileştirmeyi hedefliyor.
PACE, Avrupa Birliği ve Alman Federal Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Bakanlığı (BMZ) tarafından ortaklaşa finanse ediliyor.
Program, ana yararlanıcı kurum olan Türkiye Cumhuriyeti Dışişleri Bakanlığı Avrupa Birliği Başkanlığı koordinasyonunda Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GIZ) tarafından yürütülüyor.
Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odası (DTSO) öncülüğünde Güneydoğu Anadolu Bölgesi Belediyeler Birliği (GABB), Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, Silvan, Kulp, Dicle, Hani ve Eğil belediyeleri ile Key Ma Kadın Kooperatifi ortaklığında oluşturulan "Yerel İş Birliği Modeliyle Kadınların Öncülüğünde Sürdürülebilir Süt Üretimi" projesi, PACE kapsamında hibe desteği almaya hak kazandı.
Girişimle beş kırsal ilçede 125 peynir üreticisi kadının desteklenmesi ve geleneksel peynir üretiminin geliştirilmesi amaçlanıyor.
Yerel paydaşların ortaklığıyla başlatılan mandıra yatırımları ise sürmektedir.
Beş ilçede 125 kadın üretici desteklenecek
Bir yıl süreyle yürütülecek proje dahilinde peynir üreticisi kadın gruplarının kurulması, kadınların kooperatifleşme adımlarının desteklenmesi ve geleneksel süt ürünleri üretim kapasitelerinin artırılması hedefleniyor.
İlçelerde gerçekleştirilen saha çalışmalarıyla tespit edilen ihtiyaçlar doğrultusunda küçükbaş hayvancılıkla uğraşan ve süt üretimi yapan kadınlara süt sağımı ve toplama süreçleri için ekipman desteği verilecek.
Küçükbaş hayvancılık yapan ailelerin üretimlerini devam ettirmeleri ve kadınların süt sağımı ile peynir üretiminin sürekliliği desteklenecek.
Bu sayede kentte salamura peynirlerin tamamını, örgü peynirinin yarısını üreten ailelerin ve kadınların emekleri ile geleneksel üretim bilgi ve deneyimlerinin daha görünür olması sağlanacak ve üretim koşullarının iyileştirilmesine katkı sunulacak.
Diyarbakır'ın geleneksel peynirleri korunacak
Projenin temel bileşenlerinden birini de Diyarbakır'ın yöresel peynir çeşitlerinin korunması, üretimlerinin sürdürülebilir kılınması ve ekonomik değere dönüştürülmesi oluşturuyor. Bu çerçevede tescilli Diyarbakır örgü peynirinin yanı sıra kentte geleneksel yöntemlerle üretilen, üretimi giderek azalan ve unutulmaya yüz tutmuş beş farklı süt ürünü çeşidinin tesciline yönelik çalışmalar yapılacak.
Kırsal ilçelerde evlerinde geleneksel yöntemlerle peynir yapan kadınların bilgi, deneyim ve üretim tekniklerinden faydalanılarak bu kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması desteklenecek.
Kadınların katılımıyla kurulacak kooperatifler aracılığıyla geleneksel peynirlerin belirli kalite ve üretim standartlarında, uygun ambalajla pazara sunulması hedefleniyor.
Geleneksel peynirler için yeni pazar imkanları geliştirilecek
Proje kapsamında tescilli ve tescile değer geleneksel peynir çeşitlerinin ilçelerde kurulacak mandıralarda sürdürülebilir biçimde üretilmesi ve ekonomik değer kazanması için satış ve pazarlama faaliyetleri de desteklenecek. Öncelikle yerel pazarlara erişimin güçlendirilmesi, ardından farklı pazarlara açılabilecek üretim ve tedarik modellerinin oluşturulması amaçlanıyor.
Böylece kırsal ilçelerde kadınların sadece üretim aşamalarında değil, ürünlerin işlenmesi, pazarlanması ve ekonomik değerinin artırılması süreçlerinde de aktif rol üstlenmesi hedefleniyor. Proje, beş kırsal ilçede yerel yönetimlerin iş birliğiyle uygulanacak.
Proje kapsamındaki teknik eğitimler, kapasite geliştirme çalışmaları ve destek programları ise Gastro İnovasyon Merkezi bünyesinde gerçekleştirilecek. Merkezin mevcut eğitim ve uygulama mutfakları, teknik altyapısı ve yerel gastronomi alanındaki saha deneyimlerinden yararlanılacak.
Proje Almanya'nın Türkiye Büyükelçisi Sibylle Katharina Sorg ve Alman Uluslararası İşbirliği Kurumu (GIZ) Türkiye Direktörü Robert Künne ve teknik ekibinin Diyarbakır ziyareti ile başladı.
Proje detayları ortaklar iş birliğinde paylaşılarak, projenin uygulanacağı Gastro İnovasyon Merkezi'nin teknik kapasitesi heyet tarafından yerinde incelendi.
