MUHAMMED KAYGIN - Çankırı'nın Ünür köyü Acıdere mezrasında tarımla uğraşan Arif Gökdemir, lise döneminde bir dergide denk geldiği yazıdan esinlenerek merak saldığı safranı 10 yıldır toprakla buluşturuyor.
Asıl mesleği elektrikçilik olan 48 yaşındaki Gökdemir, 1995-1996 yıllarında TÜBİTAK'ın Bilim ve Teknik dergisinde safran üzerine kaleme alınan bir makaleyi inceledi.
Safranın ekonomik getirisinden etkilenen Gökdemir, kısıtlı tarım arazisinden daha yüksek kazanç sağlama hedefiyle bu bitkiyi yetiştirmeye karar verdi.
Safran tarımını yerinde incelemek amacıyla 1997 yılında Karabük'e giden ancak aradığı desteği bulamayan Gökdemir, hayallerinden vazgeçmedi.
Geçen yıllar boyunca konuyla ilgili araştırmalarını sürdüren Gökdemir, 2016'da Safranbolu'dan temin ettiği 1 kilogram safran soğanını yaklaşık 2 metrekarelik alana ekti.
Yaklaşık 5 yıl boyunca soğan çoğaltma çalışmaları yürüten Gökdemir, 2 dekarlık arazide yıllık safran verimini 1 kilo 200 grama kadar yükseltti.
Gökdemir, AA muhabirine, safranla lise yıllarında tanıştığını söyledi.
Köylerinde tarım arazilerinin kısıtlı olması sebebiyle insanların geçim sıkıntısı çekerek gurbete yöneldiğini anlatan Gökdemir, sözlerini şöyle sürdürdü:
"TÜBİTAK'ın Bilim ve Teknik dergileri vardı. Devreleri araştırırken bir makaleye rastladım. Makalede safranın altınla yarıştığı yazıyordu.
O zaman altın 13 lira, safranın gramı 15 liraydı. 'Bu bizim memlekette yetişirse gurbete gitmekten kurtuluruz. Bir dönüm tarlası olan, eşiyle çocuğuyla geçinir.' diye düşündüm. 1997 yılında liseden mezun olur olmaz doğrudan oraya gittim. 'Ben bu safranı yetiştirmek istiyorum.' dedim. Bana, 'Bunun sahtekarlığı yapılıyor.
Sen bunun fırınlamasını yapamazsın, kurutamazsın, olmaz. Yaparsan zarar edersin.' dediler. Bunun üzerine vazgeçtim."
- Satışlarını genellikle sosyal medya ya da tanıdıkları aracılığıyla yapıyor
Aklının bir köşesinde daima safran yetiştirme fikrinin olduğunu ve yıllarca bu konuda incelemeler yaptığını belirten Gökdemir, sonrasında üretime geçtiğini ifade etti.
Türkiye'nin pek çok şehrine safran ve safran soğanı gönderdiğini belirten Gökdemir, satışlarını çoğunlukla sosyal medya platformları ya da tanıdık çevresi üzerinden gerçekleştirdiğini dile getirdi.
Gökdemir, safranın ilaç, kozmetik ve boya sanayisi ile mutfaklarda kullanılan kıymetli bir bitki olduğunu, çiçeğin en değerli kısmının ise kırmızı renkli dişi organları olduğunu belirtti.
Çankırı'nın safran üretimi konusunda ciddi bir potansiyel taşıdığına inandığını vurgulayan Gökdemir, şunları kaydetti:
"Çankırı tuzla nasıl marka olduysa safranla da marka olacağına inanıyorum. Tahlil yaptırdık, 'Bunu nerede yetiştirdiniz, şimdiye kadar böyle bir değere rastlamadık.' dediler. Demek ki bu topraklarda bir kıymet var.
İnşallah bu da tuz şehrinin kıymetli gülü olacak. İyi bir pazar oluşturmak, markalaşmak istiyoruz. Amacımız doğal üretime devam ederek safranı daha fazla insana ulaştırmak."
