2026-2027 balık sezonunun başlamasıyla birlikte İstanbul başta olmak üzere balık tezgahlarında hareketlilik arttı. Palamut, sardalya, istavrit, hamsi ve kofana sezonun ilk günlerinde tezgahlarda yerini alırken özellikle palamut açısından güçlü bir dönem beklentisi dikkat çekiyor. Deniz ürünlerini mevsiminde tüketmek isteyenler ise eylül ayında hangi balık yenir, eylül ayı balıkları hangileri, balık nasıl pişirilir ve balık fiyatları düşer mi sorularına yanıt arıyor.
Eylül Ayında Hangi Balık Yenir?
Eylül ayında palamut, lüfer, sardalya, istavrit, izmarit, barbun, çipura, kırlangıç, kolyoz, akya, tekir ve kılıç balığı sofralarda tercih edilebilecek türler arasında bulunuyor. Av sezonunun başlamasıyla birlikte bu türlerin bir bölümü tezgahlarda daha sık görülmeye başladı.
Hamside ise bölgelere göre farklılık yaşanabiliyor. Hamsinin asıl sezonu ilerleyen haftalarda güçlenirken Marmara ve Ege'de eylül ayının ilk günlerinden itibaren avlanabildiği belirtiliyor.
Eylül Ayı Balıkları Listesi
Eylül ayında balık tüketmek isteyenlerin karşısına geniş bir seçenek çıkıyor. Yeni av sezonuyla birlikte özellikle palamut, sardalya ve istavrit tezgahların öne çıkan türleri arasında bulunuyor.
Eylül ayında tercih edilebilecek başlıca balıklar palamut, lüfer, sardalya, istavrit, izmarit, barbun, çipura, kırlangıç, kolyoz, akya, tekir ve kılıç balığı olarak sıralanıyor. Hamsi de bölgesel av durumuna bağlı olarak tezgahlarda görülebiliyor.
Balık Sezonu Ne Zaman Açıldı?
Gırgır ve trol teknelerini kapsayan genel av yasağının sona ermesiyle 2026-2027 balıkçılık sezonu 1 Eylül 2026 tarihinde başladı. Teknelerinin bakımını ve ağ hazırlıklarını tamamlayan balıkçılar yeniden denize açıldı.
Sezonun ilk günlerinde İstanbul'daki tezgahlarda palamut, hamsi, sardalya, istavrit ve kofana gibi türler görülmeye başladı. Avlanan balık miktarı ve çeşitliliğin ilerleyen haftalarda sezonun seyrini daha belirgin hale getirmesi bekleniyor.
Eylül Ayında Palamut Bol Olacak mı?
Yeni sezon öncesinde palamut açısından güçlü bir dönem yaşanabileceğine yönelik değerlendirmeler öne çıktı. Su Ürünleri Kooperatifleri Merkez Birliği Yönetim Kurulu Başkanı Ramazan Özkaya da ağustos ayında yaptığı değerlendirmede palamut miktarına ilişkin göstergelerin olumlu olduğunu belirtmişti.
Sezonun başlamasıyla İstanbul'daki balıkçılar da palamutun yanı sıra hamsi ve sardalyanın ağlara yoğun şekilde takıldığını aktardı. Palamut avındaki seyrin ilerleyen haftalarda nasıl devam edeceği sezonun öne çıkan başlıklarından biri olacak.
Eylül Ayında Balık Nasıl Pişirilir?
Eylül ayında tüketilen balıklarda pişirme yöntemi balığın türüne göre değişebiliyor. Izgara, fırın ve buğulama, farklı balık çeşitleri için tercih edilebilecek yöntemler arasında bulunuyor.
Palamut fırında veya ızgarada hazırlanabilirken sardalya ve istavrit de farklı tariflerle sofraya getirilebiliyor. Kızartma yerine daha az yağ kullanılan fırın, ızgara veya buğulama yöntemlerinin seçilmesi yemeğe eklenen yağ miktarını azaltabiliyor.
Taze Balık Nasıl Anlaşılır?
Balık satın alırken pişirme yönteminden önce ürünün tazeliğine dikkat edilmesi gerekiyor. Balığın gözlerinin parlak, solungaçlarının canlı ve etinin sıkı olması tazelik kontrolünde dikkat edilebilecek özellikler arasında bulunuyor.
Satın alınan balığın uygun sıcaklıkta saklanması ve mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi de önem taşıyor. Özellikle sezonun açılmasıyla tezgahlardaki çeşitlilik artarken ürünlerin tazelik özelliklerinin kontrol edilmesi gerekiyor.
Balık Fiyatları Düşer mi?
Av sezonunun açılmasıyla denizden çıkan ürün miktarındaki artış balık fiyatlarını etkileyebiliyor. Belirli bir balık türünün yoğun şekilde avlandığı dönemlerde tezgahlardaki arzın yükselmesi fiyatlarda gerilemeye yol açabiliyor.
İstanbul'da sezon başında kofananın yeniden daha fazla avlanmasıyla fiyatında düşüş görüldüğü bildirildi. Ancak fiyatların yalnızca av miktarına göre şekillenmediği; yakıt, nakliye, hava koşulları, balığın boyutu ve satış noktası gibi unsurların da etiketlere yansıyabildiği belirtiliyor.
